MARIDAJE 2018 Reduke ENBICIUDAD Parte 2
En el artículo anterior vimos aspectos generales que hacen un coctel ganador y las maneras para disfrutarlo, esta vez vinimos llenos de sabores por parte de tres personajes que nos encontramos:
1) Un emprendedor con una propuesta muy interesante de chorizos saludables.
2) El rincón de Cartagena en Medellín, con el que quede impresionado.
3) El Ronmelier de la Fabrica de Licores de Antioquia y un maridaje de cacao o chocolate con Ron Medellín.
Con un impresionante montaje y una diversidad gastronómica que deleita a públicos de todas las edades y categorías, en nuestra ciudad así se vivió Maridaje 2018, y como esta en aumento la participación e inclusión de propuestas de todos los tamaños, esta vez también hubo cabida para los pequeños emprendedores que con sus ideas revolucionarias pretenden ingresar al mercado con propuestas de valor muy interesantes.
1) Un Emprendedor: Esta vez conocimos a Juan Montañero, un emprendedor que a la hora de hablar de su producto se le nota la pasion con la que quiere mejorar cada detalle y siente orgullo por lo que ha logrado. Con su propuesta de comida saludable congelada para llevar o servida en punto, considera que "las familias colombianas tienen todo para alimentarse sanamente pero nadie les dice como de una forma sencilla y practica" es por eso que decidió sacar su propia linea de alimentación saludable y lo logra a partir de sus productos estrellas el chorizo de cerdo, de pollo, de jalapeño y la morcilla.
Son sus herramientas para llegar a sus clientes, "un sabor tradicional de forma saludable", saludable porque tiene menos sodio, es bajo en grasa, no tiene colorantes ni conservantes y ricos en proteína, eso garantiza el sabor tradicional al mejor estilo premiun.
2) El Rincón de Cartagena en Medellín: Zarapa República de Sabores, nos impresionaron con una picada que le da sentido a su eslogan "República de sablores" ya que en un solo plato te hacen una invitación a probar muchas cosas, donde cada detalle esta finamente calculado para generar esa sensación en le paladar que tiene sabor a Colombia con Queso Frito, Enyucado de coco con Nueces, Montaditos de Morrillo con Salsa Cartagenera llamada Mulata y Solomito con salsa Inca, una sensación que se logra con sabores auténticos y cuidando cada detalle en su preparación.
3) El Ronmelier de la Fabrica de Licores de Antioquia: Desde el stand de Ron Medellín marca de la Fabrica de Licores de Antioquia, conocimos a su Ronmelier Rafael Escobar, que de una forma muy sencilla y en un entorno muy agradable nos enseño como se debe maridar un ron para identificar sus tonalidades y se hace con chocolate y ron una mezcla ganadora para verificar su ataque, evolución y recordación, para disfrutar un ron con 12 años de guardado, madurados en barriles de roble americano, que da un resultado con una viscosidad ideal, y con notas de madera, cuero, cacao, café, en este caso aprendimos que es un maridaje por realse por que el caldo (término que se refiere al Ron) le entrega al ron y el ron al caldo. para el caso de comer carne o chorizo es un maridaje muy bueno ya que para carnes maduradas no muy condimentadas acentúa los sabores del picante si que sena muy fuertes. Salud.
MIRA TODA LA EXPERIENCIA EN ESTE VIDEO
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